Скажіть «Cheese!». Сирний атлас гурмана. Трістан Сікар

Хочете дізнатися, чому сири пахнуть шкарпетками, звідки в них дірки та як відрізнити смачну й корисну плісняву від неїстівної?.. Трістан Сікар, професійний журналіст і власник сирної крамнички в історичному центрі Лілля, відповість на будь-яке запитання без зайвого снобізму та незрозумілих слів. У співпраці з талановитим художником Янісом Варуцикосом він створив унікальний путівник світом сирів, забезпечений зрозумілою інфографікою і чудовими ілюстраціями. Спочатку ви здійсните подорож у минуле, до витоків сироваріння, і побуваєте на фермі, щоб простежити за всіма етапами виробництва. Потім зможете вивчити 11 родин сирів і оцінити їхнє надзвичайне розмаїття: у книжці подано описи понад 400 сирів, від усіма улюблених фети, моцарели та грюйєра до рідкісних знахідок на кшталт американського козиного біжу або новозеландського буйволиного волкано. Далі на вас чекає захопливе дослідження сирної географії: на 20 картах наочно показано всі теруари та території виробництва сирів, описаних у попередньому розділі. І нарешті, практичні рекомендації: як правильно нарізати і подавати сири, поєднувати їх з напоями та іншими продуктами, складати дегустаційні тарілки і навіть упаковувати сири різної форми. Ця насичена інформацією книга - справжня знахідка як для професійних сироварів, так і для тих, хто просто любить сир.