Борошно, вода, сіль, дріжджі. Бездоганні піца та ремісничий хліб у вас вдома. Форкіш Кен

Що може бути краще, ніж скибочка свіжоспеченого хліба з пористим м'якушем і хрусткою скоринкою? Для Кена Форкіша, легендарного американського пекаря, хліб - це не просто задоволення, а справжня пристрасть! Саме вона надихнула автора на написання цієї книги, яка заслужено отримала «кулінарний Оскар» - премію Джеймса Бірда.

 Принцип Форкіша - це ідеально відточені формули, багаторазово перевірені рецептури і чіткі інструкції, які допоможуть вам створити хліб, як у найкращих пекарнях світу. Навіть якщо ви жодного разу не пекли до цього!

 У книжці кожен знайде рецепт для себе: початківці-пекарі можуть почати з простого тіста, приготувати хліб того ж дня і насолодитися результатами своєї праці. Більш досвідчені ж навчаться виводити з нуля різні види закваски і створювати приголомшливий хліб або піцу зі складним і цікавим смаком.

 Але «Борошно, вода, сіль, дріжджі» - це не просто збірка рецептів, а справжній навчальний посібник із хлібопечення. Форкіш докладно, доступною мовою розповість про інвентар і методики, пекарські відсотки та графіки випікання. І, звісно, про секрети виведення закваски, яка перетворить ваш хліб на винятковий продукт.