Управління гігієною ресторану. Санітарний максимум. 1. Ресторан під контролем. Кривошонок Костянтин

Артикул: LB-0010256
Наявність:Є в наявності

480.00 грн.

Кількість

Це унікальний довідник з гігієнічних питань та санітарного менеджменту, з вивчення якого починається шлях у професії будь-якого підприємця чи найманого співробітника у сфері гостинності. Книжка побудована за принципом «питання-відповідь», що спрощує вивчення різних аспектів санітарного менеджменту.

Це перше видання за останні 60 років, в якому ви знайдете сучасний перелік питань обов'язкового санітарного мінімуму та відповіді на них:

«Що таке гігієна та санітарний мінімум?»,
«Що первинне – якість чи безпека харчової продукції?»,
«Навіщо мікроби утворюють біоплівки ?»,
«Як правильно робити дезінфекцію»?
"Як виявити фальшиву особисту медичну книжку?",
"Чому псуються продукти?",
"Що таке санітарний трикутник?"

і багато інших.

У книзі багато посилань як до історичних фактів, так і чинних правил та норм.

У ній також наведено реальні кейси та випадки із професійної діяльності її автора.

Інформація про книгу
Автор	Кривошонок Костянтин
Мова видання	російська
Обкладинка	м'яка
Папір	офсетний