Управление рестораном, который любит гостей. Виолетта Гвоздовская

Артикул: LB-0018601
Наличие:Есть в наличии

480.00 грн.

Количество

Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовывать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения - его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками

Информация о книге
Автор	Виолетта Гвоздовская
Обложка:	Мягкий
Страниц	232
Язык издания	Русский