Я керую рестораном. Гвіздівська Віолетта

Робота керівників та менеджерів вкрай важлива для успіху ресторану. Керівникам та менеджерам корисно побачити в одній книзі якісно розібраний їхній функціонал: по роботі з сервісом, з кухнею та баром, правила ефективного рекрутингу, навчання команди, економічний блок роботи ресторану. Все буде представлено у розрізі посад. І в тому числі будуть дані схеми, як створити сильного керуючого та менеджера. Більше не залишиться питань, як стати зіркою у своїй професії, бути незамінним співробітником та зробити ресторанний проект успішним під вашим керівництвом.

Книга буде також корисна для операційних директорів та власників, оскільки позиції керівників та менеджерів є ключовими у роботі ресторану. У тому числі, вона може стати настільною книгою для HR-директорів, тому що схема створення сильних керуючих та менеджерів є секретом успіху для багатьох компаній.

Ця книга — не кавер-версія двох бестселерів «Управління рестораном, що любить гостей» та «Управління рестораном, що любить прибуток». Настав час оновити матеріал, структурувати його та задати ключову логіку для чудових професій, незмінно затребуваних у ресторанному бізнесі.