Ресторан очима гостя. Новий погляд на бізнес. Щепетова Інна

Жоден ресторатор не може бути впевненим у тому, що він точно знає, як потрібно правильно зробити так, щоб гість прийняв та полюбив його ресторан, а потім постійно до нього повертався. Це знає лише сам гість. Як же зробити його своїм консультантом та наставником, додавши при цьому власні знання та професіоналізм? Книга відкриває новий світ навіть найдосвідченішим рестораторам. На прикладі реальних проектів у ній розказано, як здійснюється занурення у досвід гостя з метою покращення роботи закладів різного формату та сегменту. У книзі представлені схеми, спостереження та висновки, цитати гостей, таблиці та канваси – всі ці інструменти та інсайти, якими можна почати користуватися одразу після прочитання, вивчивши можливості їх застосування та завантаживши за посиланням необхідні шаблони. «Ресторан очима гостя: новий погляд на бізнес» – це книга про якісні дослідження, які перестали бути нудними та важкими у існуючих реаліях. Це новий підхід до звичного бізнесу, який у багатьох відкриє друге дихання: і власники ресторанів, і їхні проекти в цілому.