Управління гігієною ресторану. Санітарний максимум. 1. Ресторан під контролем. Кривошонок Костянтин

Управління гігієною ресторану. Санітарний максимум. 1. Ресторан під контролем. Кривошонок Костянтин


  • Артикул: LB-0010256
  • Наявність:Є в наявності

  • 480.00 грн.

Це унікальний довідник з гігієнічних питань та санітарного менеджменту, з вивчення якого починається шлях у професії будь-якого підприємця чи найманого співробітника у сфері гостинності. Книжка побудована за принципом «питання-відповідь», що спрощує вивчення різних аспектів санітарного менеджменту.

Це перше видання за останні 60 років, в якому ви знайдете сучасний перелік питань обов'язкового санітарного мінімуму та відповіді на них:

  • «Що таке гігієна та санітарний мінімум?»,
  • «Що первинне – якість чи безпека харчової продукції?»,
  • «Навіщо мікроби утворюють біоплівки ?»,
  • «Як правильно робити дезінфекцію»?
  • "Як виявити фальшиву особисту медичну книжку?",
  • "Чому псуються продукти?",
  • "Що таке санітарний трикутник?"

і багато інших.

У книзі багато посилань як до історичних фактів, так і чинних правил та норм.

У ній також наведено реальні кейси та випадки із професійної діяльності її автора.

Інформація про книгу
Автор Кривошонок Костянтин
Обкладинка м'яка
Мова видання російська
Папір офсетний

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів