Федір Євсевський: Біблія бармена 6-те видання

Анотація до книги "Біблія бармена"

От автора
В останні роки всесвіт міксології зазнав вибухового зростання. Тому в новому, п'ятому за рахунком виданні "Біблії Бармена" містяться численні нововведення. Завдяки цій книзі, у читача складеться повне уявлення про те, що сьогодні є професія бармена, і які вимоги до неї висуває наш час.
"Біблія Бармена" — це насамперед базове видання, що охоплює всі боки приголомшливої професії. У книзі, як завжди, є вся корисна інформація, ознайомившись із нею, ви зможете негайно розпочати роботу в барі.
Бармен знайде тут легендарні, класичні та історичні рецепти коктейлів. Крім того, він отримає інформацію про новітні, найпрогресивніші техніки барного мистецтва, а також зможе надихнутися найсучаснішими рецептами, які використовуються провідними барменами в деяких найкращих закладах світу.
Зрозуміло, "Біблія Бармена" містить інформацію про використовувані в барі продукти. Йдеться про різні інгредієнти і, звичайно, про спиртні напої, які разом із коктейлями становлять ядро цієї книги.
Велика увага приділяється окремим брендам спиртних напоїв. У кожного бренда своя історія, смак, свій спосіб подавання. Бренди змінюються, можна багато помацати. Їхні лінійки розвиваються дедалі швидше. Бармен зобов'язаний їх знати, оскільки з деякими з цих брендів він працюватиме все життя.
У цьому виданні є суттєве нововведення — особлива класифікація коктейлів. Класифікувати коктейлі завжди важко, бо кожен із них являє собою витвір мистецтва й, певною мірою, не піддається класифікації.
Звичний поділ за базовим спиртним напоєм має свої вади, оскільки об'єднує коктейлі, які за своїм духом, часу створення, способу приготування не мають нічого спільного. До того ж багато коктейлів містять у своїй основі два, а то й три алкогольні напої.
Тому я представляю тут коктейлі за місцем і часом їхнього створення або за приладдям до конкретного тренду.
Я вважав, що коктейль, що належить до певної епохи або тренду, несе в собі їхні риси, які зумовлюють його характер. Те саме стосується коктейлі сухого закону, з коктейлями, створеними в Парижі перед Другою світовою зоною, з стиками-коктейлями...
А ті, хто захоче знайти змішані напої за іншими ознаками, зможуть скористатися покажчиком наприкінці книги. Там коктейлі розташовані в алфавітному порядку, а також відповідно до категорій спиртних напоїв.
Світ барів — це ціла окрема всесвіт. Це частина нашої цивілізації, нашої культури. З професійного погляду, це жорсткий, але неформальний світ, де добре зроблена робота та невинність щодо себе та до гостю завжди окупуються.
Професія бармена існує вже майже два століття. І вона не збирається зникати. Навпаки, вона є на новому витці розвитку. Знамениті та невідомі люди присвятили їй своє життя, а легендарні бармени перетворили цю професію на мистецтво.
І кожен новий бармен, змішуючи добрий коктейль, має знати, що відтоді він теж посів своє місце в цій Великій історії.
6-е видання.