Як заробити на фастфуді. Зробимо це швидко! Гисак А.А.

Все про "Як заробити на фастфуді. Зробимо це швидко!

Анотація

Ресторани формату фастфуд щодня стають дедалі популярнішими. Вже зараз майже 30% всіх мережевих закладів у країні — це ресторани швидкого обслуговування, і вони демонструють приголомшливі темпи росту. Цей бізнес приваблює і новачків у ресторанній справі, і рестораторів зі стажем. Але досвід керування звичайним рестораном не гарантує успіху під час створення мережі швидкого харчування. Індустрія фастфуду працює зовсім за іншими правилами та має своїх лідерів. Один із них — Алексей Гісак, який зумів вибудувати мережу, яка вже через п'ять років після відкриття першої точки стала приносити півміліарда рублею на рік. За весь цей час Алексей не витратив і мільйон рублів на рекламу, але водночас зробив "Воккер" однієї з найуспішніших компаній у сфері швидкого харчування. Аналізуючи власний досвід і діяльність інших мереж (як-от "Додо Піца", Shake Shack, InOut burger, "Вай Ме!" та ін.), у книзі "Як заробити на фастфуді. Зробимо це швидко! Алексей розповідає про особливості роботи в цій ніші, про бізнес-процеси, про принципи складання меню і ціноутворення, про плюси та мінуси роботи з франшизу, про нові тренди в індустрії фастфуду і, головне, про те, як уникнути багатьох помилок і домогтися успіху.