Їжа та мозок. Що вуглеводи роблять зі здоров'ям, мисленням та пам'яттю.Перлмуттер Д.

Багато хто з нас чув про шкоду жирної або смаженої їжі, про шкоду м'яса або молочних продуктів. Але те, що вуглеводи (цукор, хліб, крупи, макарони, рис) руйнують наш мозок - несподівана новина.

Автор книги - відомий невролог і фахівець з питань харчування Перлмуттер за роки практики встановив зв'язок між тим, що ми їмо, і роботою нашого мозку. Девід упевнений, що найнебезпечніша речовина для мозку - це глютен. Глютен міститься в пшениці, житі, ячмені та в усіх похідних від цих продуктів. Це та сама клейковина, яка допомагає хлібу бути пухнастим і м'яким. Ба більше, глютен здатний викликати залежність і звикання. Саме тому нам так важко відмовитися від вживання борошняного.

«За останні 50 років харчовий ланцюг значно змінився. Сучасне виробництво харчових продуктів дозволило нам вирощувати зерна, які містять у сорок разів більше глютену, ніж кілька десятиліть тому", - пише Девід.

Лікар доводить, що проблеми з пам'яттю, стрес, безсоння та поганий настрій лікуються відмовою від певних продуктів харчування. Тим, хто не страждає на подібні проблеми, правильна дієта допоможе зберегти гарне самопочуття і гостроту розуму. Здоров'я мозку в наших руках!

Для кого ця книга

Для тих, хто приділяє увагу своєму здоров'ю і хотів би жити довгим, активним, повноцінним життям.

Для тих, хто замислюється про зв'язок харчування і якості життя.

Для тих, хто хотів би забути про те, що таке головний біль, мати добру пам'ять і гострий розум.