Что я знаю о работе кафе. Реалии бизнеса от владельца сети 3fe Coffee
Что я знаю о работе кафе. Реалии бизнеса от владельца сети 3fe Coffee
- Производитель: Наш Формат
- Артикул: LB-0005010
- Наличие:Ожидает доп. тираж
- 330.00 грн.
Эту книгу должен прочитать каждый, кто мечтает о собственном кафе или имеет ее — и это не преувеличение. Опыт Колина Гармона сохранит ваше время, деньги и деньги.
Знали ли вы, что одна из самых распространенных проблем кафе — канализация? А что молоко может вас ограничивать? Или что с клиентами нужно быть двуликими — и в этом нет ничего плохого? А что более 98% хорошо сваренного фильтр-кофе – это действительно вода? Но не волнуйтесь: это не отвлечет вас от кафе. Разве что оградит от неприятных сюрпризов.
Автор поколебает идиллическое представление о кофейневом бизнесе, где есть сугубо терпкий запах молотых зерен, рисунки на пенке от капучино, счастливые клиенты и щедрые чаевые. Он покажет более объемную картинку, где есть еще выбор локации, поиски персонала, сервис, нюансы заваривания и т.д.
Колин Гармон – обладатель сети 3fe Coffee, четырехкратный победитель Чемпионата барист Ирландии, финалист Всемирного чемпионата барист. С 2009 года открыл четыре кофейни в Дублине, которые стали популярны среди местных и туристов.
Информация о книге | |
Обложка | жесткая |
Количество страниц | 264 |
Язык издания | Украинский |
Издательство | Наш формат |
Год издания | 2021 |
ISBN | 9786177866724 |