Розумний ресторан. Від втрат до прибутку: ефективне керування, дбайливе виробництво, додатковий прибуток.

Артикул: LB-0004149
Наявність:Є в наявності

520.00 грн.

Кількість

Ця книга про те, як підвищити прибуток ресторану без збільшення площ, штату працівників, роздування меню та вкладання сотень тисяч рублів у рекламу. Автори книги адаптували поняття, принципи та інструменти дбайливого мислення для ресторанів. Без складних японських слів і хитромудрих формул ви дізнаєтеся про те, що таке дбайливе мислення і чому ресторанам без нього не вижити, як шукати втрати та що з ними робити далі. У книзі зібрані найкращі практики з досвіду впровадження дбайливого мислення саме в ресторанах Росії. У кожному розділі наводяться приклади з реальних ресторанів, кейси, розбирання помилок і опису успіхів. Після прочитання книги власник ресторану по-іншому відповість на свою економіку, а операційний директор і керівний набудуть нових інструментів роботи з придбанням. Ця книга змінить ваше мислення назавжди.