Топ-100 самої єврейської їжі. Алана Ньюхаус

Приводимый здесь список не является перечнем наиболее популярных сегодня еврейских блюд и продуктов и не отражает чьей-то идеи о самом вкусном или даже просто сносном. А вот что есть в этом списке, так это блюда и продукты, которые для евреев имеют особое значение, — те, что на протяжении всей истории (как бы ее ни датировали) наиболее глубоко отражали ритмы иудейского календаря и события, формировавшие еврейские традиции. Многие блюда и продукты в списке всем хорошо знакомы — никто и не думал оставлять за бортом куриный суп, или бабку, или шакшуку, или… мацу. Но вы найдете здесь и те, что для многих будут совершенно незнакомы, такие как айрлах или холодец из телячьих ног, а еще блюда со всего земного шара и даже рецепты, практически затерявшиеся в истории. Настоящий список сам во многом как еврейская жизнь.

 

Книга, яку хочеться перечитувати нескінченне число разів. Страви єврейської кухні, від А до Я, найвідоміші і викликають суперечки. Тексти та малюнки — з притаманним тільки євреям гумором та самоіронією. Докладні рецепти, можна сказати, з перших рук. Книга в м'якій палітурці з клапанами, з ілюстративним змістом, з мінімалістичними фото самих страв.