Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне. Пухарич Энтони, Трэверс Либби

Артикул: LB-0019295
Наличие:Есть в наличии

2350.00 грн.

Количество

Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса – козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга «мясника №1 в мире» станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.

Информация о книге
Обложка	Твёрдая
Количество страниц	512
Язык издания	Русский
Иллюстрации	Цветные
Авторы	Пухарич Энтони, Трэверс Либби