Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee
Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee
- Виробник: Наш Формат
- Артикул: LB-0005010
- Наявність:Очікує доп. тиражу
- 330.00 грн.
Цю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кав’ярню чи має її — і це не перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші час, гроші й фінанси.
Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кав’ярень — каналізація? А що молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути двуликими — і в цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави — це насправді вода? Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кав’ярневої справи. Хіба що захистить від неприємних сюрпризів.
Автор похитне ідилічне уявлення про кав’ярневий бізнес, де є суто терпкий запах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти й щедрі чайові. Натомість він покаже об’ємнішу картинку, де є ще вибір локації, пошуки персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо.
Колін Гармон — власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможецьЧемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. Із 2009 року відкрив чотири кав’ярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих і туристів.
Інформація про книгу | |
Обкладинка | тверда |
Кількість сторінок | 264 |
Мова видання | Українська |
Видавництво | Наш Формат |
Рік видання | 2021 |
ISBN | 9786177866724 |