Як полюбити гостей ресторану. Емоційний сервіс. Віолетта Гвоздовська

Як зробити міцний і яскравий сервіс у ресторані - більше не питання з розряду складних. Гостинність та емоційний сервіс теж перестали бути шаманством або знанням обраних. У книзі представлено системний погляд на повний цикл сервісу, розкрито секрети успішних авторських технологій Service Design і Service Management. Повний цикл технік постановки та управління сервісом у ресторані. Схеми роботи з гостинністю, правила формування клієнтоорієнтованих і щасливих команд. Детальний розбір підходів до продажів, адже сервіс - це не просто про любов. Правильна робота в залі збільшує і виручку, і дохід ресторанів. Описано схему постановки емоційного сервісу, адже саме емоція стане вашою відмінною рисою і виділить ваш ресторан з низки схожих. Тут ви побачите правила роботи менеджера і керівника з сервісом, сучасні підходи в навчанні співробітників фронту, велику кількість чек-листів, шаблонів і схем. Книга зібрана як посібник для освоєння сучасних підходів в управлінні сервісом. У ній дано повний список сервісних методик і програма їх впровадження. Бери, читай і роби.