Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем. Кривошонок Константин

Артикул: LB-0010256
Наличие:Есть в наличии

480.00 грн.

Количество

Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимателя или наемного сотрудника в сфере гостеприимства. Книга построена по принципу «вопрос-ответ», что существенно упрощает изучение различных аспектов санитарного менеджмента.

Это первое издание за последние 60 лет, в котором вы найдете современный перечень вопросов обязательного санитарного минимума и ответы на них:

«Что такое гигиена и санитарный минимум?»,
«Что первично – качество или безопасность пищевой продукции?»,
«Зачем микробы образуют биопленки?»,
«Как правильно делать дезинфекцию»?
«Как обнаружить фальшивую личную медицинскую книжку?»,
«Почему портятся продукты?», «Что такое санитарный треугольник?»

и многие другие.

В книге много отсылок как к историческим фактам, так и действующим правилам и нормам. В ней также приведены реальные кейсы и случаи из профессиональной деятельности ее автора.

Информация о книге
Автор	Кривошонок Константин
Обложка	мягкая
Язык издания	русский
Бумага	офсетная