Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем. Кривошонок Константин

Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем. Кривошонок Константин


  • Артикул: LB-0010256
  • Наличие:Есть в наличии

  • 480.00 грн.

Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимателя или наемного сотрудника в сфере гостеприимства. Книга построена по принципу «вопрос-ответ», что существенно упрощает изучение различных аспектов санитарного менеджмента.

Это первое издание за последние 60 лет, в котором вы найдете современный перечень вопросов обязательного санитарного минимума и ответы на них:

  • «Что такое гигиена и санитарный минимум?»,
  • «Что первично – качество или безопасность пищевой продукции?»,
  • «Зачем микробы образуют биопленки?»,
  • «Как правильно делать дезинфекцию»?
  • «Как обнаружить фальшивую личную медицинскую книжку?»,
  • «Почему портятся продукты?», «Что такое санитарный треугольник?»

и многие другие.

В книге много отсылок как к историческим фактам, так и действующим правилам и нормам. В ней также приведены реальные кейсы и случаи из профессиональной деятельности ее автора.

Информация о книге
Автор Кривошонок Константин
Обложка мягкая
Язык издания русский
Бумага офсетная

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов